tag:blogger.com,1999:blog-37106074969189686042024-02-19T08:07:39.253-08:00อาหารไทย สูตรอาหารไทย เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหารไทยรวมสูตรอาหารไทย วิธีการทำงานง่ายๆ สามารถทำเองได้ที่บ้าน Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.comBlogger241125tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-77422272137952909972013-09-19T21:01:00.000-07:002013-09-19T21:01:06.967-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ต้มเค็มปลาทู [ STEWED MACKEREL FISH IN SALTY SOUP ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : ต้มเค็มปลาทู</span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> STEWED MACKEREL FISH IN SALTY SOUP </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย : ต้มเค็มปลาทู" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-stewed-mackerel-fish-in-salty-soup-1.jpg" width="210" /></div>
<div class="style6">
* ปลาทูสด 5-8 ตัว </div>
<div class="style6">
* กระเทียม 6 กลีบ </div>
<div class="style6">
* พริกไทยเม็ด 10-15 เม็ด </div>
<div class="style6">
* รากผักชี 4-6 ราก </div>
<div class="style6">
* พริกขี้หนูแดง 5-10 เม็ด (แล้วแต่ชอบ) </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* ขิงแก่ 1 ชิ้น ทุบพอให้แหลก </div>
<div class="style6">
* น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ซิอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* เกลือป่น 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* น้ำมันพืช</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="ปลาทู" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-stewed-mackerel-fish-in-salty-soup.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย : ต้มเค็มปลาทู" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-stewed-mackerel-fish-in-salty-soup-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1. ล้างทำความสะอาด ผ่าท้องปลาทูควักไส้ออก ล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วจึงผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ </div>
<div align="left" class="style6">
2. โขลกรากผักชี, กระเทียม, พริกไทยเม็ดและเกลือเข้าด้วยกัน จนละเอียด</div>
<div align="left" class="style6">
3.
ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ผัดเครื่องพริกแกง
(ที่โขลกไว้ในขั้นตอนที่ 2) จนหอม จากนั้นจึงเติมน้ำลงไปผัดนิดหน่อย
ใส่น้ำตาล, ซิอิ๊วดำ, น้ำปลา, น้ำมะขามเปียก, ขิง และพริกลงไป
ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี เสร็จแล้วใส่ปลาทูลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนๆอย่างน้อย 30
นาที (หรือนานกว่านี้ก็ได้ ยิ่งต้มนานยิ่งเข้าเนื้อ /
ถ้าน้ำลดลงไปสามารถเติมน้ำเพิ่มลงไปได้ / กรณีทำให้เด็กรับประทาน
พริกไม่ต้องใส่ก็ได้) </div>
<div align="left" class="style6">
4. ตักปลาทูใส่ชาม แต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ </div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-33186064261938083872013-09-15T03:53:00.000-07:002013-09-15T03:53:01.002-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ต้มยำปลาสลิด [ Spicy Soup Wth Snakeskin Gourami Fish and Lemon Grass ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : ต้มยำปลาสลิด </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> Spicy Soup Wth Snakeskin Gourami Fish and Lemon Grass </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย : ต้มยำปลาสลิด" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-spicy-soup-with-snakeskin-gourami-fish.jpg" width="210" /></div>
<div align="center" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
* ปลาสลิด 4-6 ตัว </div>
<div class="style6">
* ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 3 ต้น (ทุบหยาบๆ) </div>
<div class="style6">
* พริกขี้หนูทุบพอแหลก 5 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ) </div>
<div class="style6">
* เห็ดฟางหั่น 200 กรัม (หรือเห็ดนางฟ้าก็ได้) </div>
<div class="style6">
* ใบมะกรูด 5 ใบ </div>
<div class="style6">
* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำซุป 5 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า) </div>
<div class="style6">
* ผักชีสำหรับแต่งหน้าอาหาร</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="ปลาสลิด" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-spicy-soup-with-snakeskin-gourami-fish-2.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย : ต้มยำปลาสลิด" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-spicy-soup-with-snakeskin-gourami-fish.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1.
ล้างทำความสะอาดปลาสลิด จากนั้นจึงนำไปทอดด้วยไฟร้อนปานกลาง จนเหลืองสุก
จึงนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้ เสร็จแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ </div>
<div align="left" class="style6">
2. นำน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ไปต้มในหม้อ จากนั้นใส่กระเทียม, หอมแดง, ตะไคร้, ข่าและใบมะกรูดลงไป</div>
<div align="left" class="style6">
3. รอจนน้ำเดือดจึงใส่เห็ด,มะเขือเทศที่หั่นไว้ และปลาสลิดทอด ต้มต่อ ไปจนส่วนผสมทุกอย่างสุกเข้ากัน แล้วจึงปิดไฟ </div>
<div align="left" class="style6">
4.
นำหม้อออกมาจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาว และพริกขี้หนู
เมื่อปรุงรสเสร็จตักเสริฟในถ้วย ตกแต่งด้วยผักชีและพริกแห้ง
เสริฟทันทีพร้อม ด้วยข้าวสวยร้อนๆ </div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-34019270359740740302013-09-15T03:51:00.000-07:002013-09-15T03:51:00.597-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ราดหน้าซีฟู๊ดผงกะหรี่ [ THAI RICE NOODLE WITH SEAFOOD IN CURRY GRAVY ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"> <span class="style9">สูตรอาหารไทย : ราดหน้าซีฟู๊ดผงกะหรี่ </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> THAI RICE NOODLE WITH SEAFOOD IN CURRY GRAVY </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย : ราดหน้าซีฟู๊ดผงกะหรี่" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-thai-noodle-with-seafood-in-karee-gravy.jpg" width="210" /></div>
<div class="style6">
* ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม </div>
<div class="style6">
* กุ้ง 5-8 ตัว (ปอกเปลือก, ผ่าหลังดึงเส้นดำออก) </div>
<div class="style6">
* หอยเชลล์ 150 กรัม</div>
<div class="style6">
* ปลาหมึก 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ </div>
<div class="style6">
* กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำซุป 1/4 ถ้วย </div>
<div class="style6">
* หอมหัวใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋า </div>
<div class="style6">
* พริกหวาน (เขียวและแดง) หั่นเป็นลูกเต๋าใหญ่ 1 ถ้วย </div>
<div class="style6">
* น้ำมันหอย 1 ช้อนชา, ซ๊อสปรุงรส 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* แป้งมันผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ไข่ไก่ 1 ฟอง </div>
<div class="style6">
* ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1/4 ถ้วย (สำหรับแต่งหน้า) </div>
<div class="style6">
* ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 1/4 ถ้วย (สำหรับแต่งหน้า) </div>
<div class="style6">
* น้ำมันพืช</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;">
<tbody>
<tr>
<td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย : ราดหน้าซีฟู๊ดผงกะหรี่" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-thai-noodle-with-seafood-in-karee-gravy.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย : ผงกะหรี่" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-thai-noodle-with-seafood-in-karee-gravy-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และนำมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พอคำ จัดใส่จานพักไว้ </div>
<div align="left" class="style6">
2. ตีไข่ผสมกับผงกะหรี่ น้ำมันหอย, ซ๊อสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพริกเผา, น้ำตาลทรายและพริกไทยป่น ให้เข้ากัน</div>
<div align="left" class="style6">
3. นำกระทะตั้งไฟแรง ผัดกระเทียมกับกุ้ง,
หอยเชลล์และปลาหมึกในน้ำมันจนใกล้สุก จึงใส่ หอมหัวใหญ่, พริกหวาน
จากนั้นจึงเทส่วนผสมในข้อ 2 ลงไปในกระทะ เติมน้ำซุป ผัดจนสุกทั่วกัน
แล้วเทส่วนผสมแป้งมันลงไป คนเบาๆให้เข้ากัน </div>
<div align="left" class="style6">
4. ตักน้ำราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว (่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1) โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายและต้นหอม เสริฟทันทีขณะร้อน </div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-22097418949479948472013-09-15T03:49:00.001-07:002013-09-15T03:49:16.240-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : กุ้งผัดไข่เค็ม [ Stir Fried Shrimp with Salted Egg Yolk ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : กุ้งผัดไข่เค็ม </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> Stir Fried Shrimp with Salted Egg Yolk </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | กุ้งผัดไข่เค็ม" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-stir-fried-shrimp-with-salted-egg-yolk.jpg" width="210" /></div>
<div class="style6">
* กุ้งสดแกะเปลือก 300 กรัม </div>
<div class="style6">
* แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ผงฟู 1/2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* กระเทียมสับ 4-5 กลีบ </div>
<div class="style6">
* รากผักชี 2-3 ราก </div>
<div class="style6">
* พริกหวาน 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น </div>
<div class="style6">
* พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* ไข่แดงเค็ม 2-3 ฟอง </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* เกลือ 1/2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำมันพืช </div>
<div class="style27">
<br /></div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | กุ้งผัดไข่เค็ม" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-stir-fried-shrimp-with-salted-egg-yolk.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ไข่เค็ม" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-stir-fried-shrimp-with-salted-egg-yolk-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1. ผสมแป้งเท้ายายม่อม, แป้งข้าวเจ้าและผงฟูกับน้ำนิดหน่อยพอเหนียวๆ (ไม่ใส) จากนั้นจึงนำกุ้งลงคลุกแป้งให้ทั่ว พักไว้รอทอด </div>
<div align="left" class="style6">
2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำกุ้งที่คลุกแป้งจนทั่วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ นำออกมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน</div>
<div align="left" class="style6">
3. โขลกกระเทียม รากผักชีและพริกไทยให้เข้ากันแล้วนำไปผัดกับน้ำมันและน้ำพริกเผาบนไฟร้อนปานกลางจนเหลืองหอม </div>
<div align="left" class="style6">
4.
จากนั้นจึงใส่ไข่แดงโดยบี้ให้ไข่ไม่จับเป็นก้อน,
ใส่พริกหวานและกุ้งทอดลงผัด ปรุงรสด้วย เกลือ และน้ำตาล เร่งไฟแรงขึ้น
ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จึงปิดไฟ </div>
<div align="left" class="style6">
5. ตักใส่จาน เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ </div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-52843775690346817342013-09-15T03:46:00.003-07:002013-09-15T03:46:32.513-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : กุ้งผัดพริกนมสด [ Stir Fried Shrimp with Red Curry Paste and Evaporated Milk ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : กุ้งผัดพริกนมสด </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> Stir Fried Shrimp with Red Curry Paste and Evaporated Milk </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | กุ้งผัดพริกนมสด" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-stir-fried-shrimp-with-evaporated-milk-1.jpg" width="210" /></div>
<div class="style6">
* น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม </div>
<div class="style6">
* กุ้งสดแกะเปลือก 300 กรัม </div>
<div class="style6">
* นมสด 1 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* พริกชี้ฟ้าแดง/เหลืองหั่นเฉียง 2-3 เม็ด </div>
<div class="style6">
* พริกไทยอ่อน 20 กรัม </div>
<div class="style6">
* ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ </div>
<div class="style6">
* ใบโหระพา 5-8 ใบ </div>
<div class="style6">
* น้ำมันพืช</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | กุ้งผัดพริกนมสด" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-stir-fried-shrimp-with-evaporated-milk.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | กุ้งผัดพริกนมสด" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf11-stir-fried-shrimp-with-evaporated-milk-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอมและแตกมัน จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งเกือบสุก </div>
<div align="left" class="style6">
2. ใส่นมสดลงไป ผัดสักพักให้เข้ากันดี แล้วจึงใส่พริกไทยอ่อน,ใบมะกรูด (ฉีกแล้วใส่)และใบโหระพา</div>
<div align="left" class="style6">
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลและซิอิ๊วขาว เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ </div>
<div align="left" class="style6">
4. ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ </div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-499327427915469822013-09-15T03:44:00.003-07:002013-09-15T03:44:33.667-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ปลาหมึกชุบแป้งทอด [ FRIED CRISPY SQUID ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : ปลาหมึกชุบแป้งทอด </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> FRIED CRISPY SQUID </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ปลาหมึกชุบแป้งทอด" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf4-pla-meuk-tod3.jpg" width="210" /></div>
<div align="center" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
* ปลาหมึกกล้วย หั่นเป็นแว่น 1 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ไข่ไก่ 1 ฟอง </div>
<div class="style6">
* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ซ๊อสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* น้ำมันสำหรับทอด </div>
<div class="style6">
* น้ำจิ้ม (ซ๊อสมะเขือเทศ, ซ๊อสพริก, น้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่ แล้วแต่ชอบ) </div>
<div class="style6">
* ผักสดสำหรับเสริฟพร้อมปลาหมึกทอด (แตงกวา, มะเขือเทศ, อื่นๆ)</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ปลาหมึกชุบแป้งทอด" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf4-pla-meuk-tod4.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ปลาหมึกชุบแป้งทอด" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf4-pla-meuk-tod.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1.
เตรียมแป้งสำหรับทอด โดยผสมแป้งทอดกรอบ, น้ำเปล่า, พริกไทยป่น,
ซ๊อสปรุงรส, และกระเทียมเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่
นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี </div>
<div align="left" class="style6">
2. ใส่ปลาหมึกที่หั่นเตรียมไว้ลงไปในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในข้อ 1 ทิ้งไว้สักครู่</div>
<div align="left" class="style6">
3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นจึงใส่ปลาหมึกที่ชุบแป้งแล้วลงไปทอดจน สุกเหลืองกรอบ เสร็จแล้วจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน </div>
<div align="left" class="style6">
4. จัดปลาหมึกทอดใส่จานแต่งด้วยผักสดพร้อมน้ำจิ้ม เสริฟเป็นของว่างทานเล่นหรือกับแกล้มก็ดี</div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-80926864657300225862013-09-15T03:42:00.001-07:002013-09-15T03:42:14.644-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ข้าวหน้าไก่ [ RICE WITH CHICKEN IN BROWN SAUCE ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : ข้าวหน้าไก่ </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> RICE WITH CHICKEN IN BROWN SAUCE </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ข้าวหน้าไก่" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf3-rice-with-chicken-in-brown-sauce-1.jpg" width="210" /></div>
<div align="center" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
* สันในไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 800 กรัม </div>
<div class="style6">
* ซี่โครงไก่ 3 ตัว </div>
<div class="style6">
* กระเทียมสับ 3/4 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* รากผักชี 5 ราก </div>
<div class="style6">
* น้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ซิอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ซ๊อสปรุงรส 8 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* พริกไทยป่น 3 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวง (ละลายกับน้ำ) </div>
<div class="style6">
* ผักต้ม </div>
<div class="style6">
(แครอท, ข้าวโพดอ่อน, อื่นๆ สำหรับทานกับข้าวหน้าไก่) </div>
<div class="style6">
* พริกดองน้ำส้ม (เสริฟทานพร้อมกับข้าวหน้าไก่) </div>
<div class="style6">
* ผักชี (สำหรับแต่งหน้าอาหาร) </div>
<div class="style6">
* น้ำมันพืช</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ข้าวหน้าไก่" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf3-rice-with-chicken-in-brown-sauce-3.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ข้าวหน้าไก่" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf3-rice-with-chicken-in-brown-sauce.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1.
หมักไก่โดยใส่น้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยป่น (2 ช้อนโต๊ะ),
ใส่กระเทียมสับ (1/4 ถ้วยตวง), ซ๊อสปรุงรส (4 ช้อนโต๊ะ), ซิอิ๊วขาว (4
ช้อนโต๊ะ) และ่น้ำมันงา (4 ช้อนโต๊ะ) เคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้
อย่างน้อย 30 นาที </div>
<div align="left" class="style6">
2.
ระหว่างรอหมักไก่ เตรียมทำน้ำซุป : ตั้งน้ำสะอาดในหม้อด้วยไฟร้อนปานกลาง
ใส่ซี่โครงไก่, รากผักชี, พริกไทย (1 ช้อนโต๊ะ)และ เกลือ
ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง </div>
<div align="left" class="style6">
3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียม (1/2 ถ้วยตวง) ลงไปเจียวจนเหลืองหอม จากนั้นใส่ไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก</div>
<div align="left" class="style6">
4. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ),
ซ๊อสปรุงรส (4 ช้อนโต๊ะ) และเหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน
แล้วจึงนำน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันกับน้ำซุป
เสร็จแล้วย้ายส่วนผสมทั้งหมดไปในหม้อขนาดใหญ่ </div>
<div align="left" class="style6">
5. ตั้งหม้อบนไฟอ่อนๆ รอจนเดือดจึงใส่น้ำแป้งข้าวโพดลงไป ค่อยๆเติม และคนต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำแป้งจับตัวเป็นก้อน </div>
<div align="left" class="style6">
6.
ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆพร้อมผัก หรือจะเสริฟแยกโดยใส่ถ้วยต่างหากก็ได้
ก่อนเสริฟโรยหน้าด้วยผักชี และเสริฟข้าวหน้าไก่พร้อมน้ำส้มพริกดอง</div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-74699646176969465292013-09-15T03:38:00.001-07:002013-09-15T03:38:26.123-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : หอยจ๊อ [ HOY JOR ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : หอยจ๊อ </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> HOY JOR </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | หอยจ๊อ" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf3-hoy-jor.jpg" width="210" /></div>
<div class="style6">
* ปูม้า 3 ตัว (นึ่งจนสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อ) </div>
<div class="style6">
* หมูสับ 200 กรัม </div>
<div class="style6">
* ฟองเต้าหู้แผ่นใหญ่ (ปริมาณแล้วแต่ขนาดที่จะห่อ)่ </div>
<div class="style6">
* มันหมูหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* ไข่เป็ด 2 ฟอง </div>
<div class="style6">
* แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* รากผักชี 3 ราก </div>
<div class="style6">
* กระเทียม 1/2 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* พริกไทย 20 เม็ด </div>
<div class="style6">
* เกลือ 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ต้นหอม+ผักชีซอย 1/2 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* เหล้าจีนหรือวิสกี้ 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* แตงกวา+มะเขือเทศ(เสริฟเป็นเครื่องเคียง) และน้ำจิ้มบ๊วย </div>
<div class="style6">
* น้ำมันสำหรับทอด</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;">
<tbody>
<tr>
<td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | หอยจ๊อ" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf3-hoy-jor-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | หอยจ๊อ" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf3-hoy-jor-3.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1.
โขลกกระเทียม, รากผักชี, เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด
ในชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้ลงไปผสมกับเนื้อปู, หมูสับ,
มันหมู, แป้งสาลี, ไข่เป็ด, น้ำตาล, ซิอิ๊วขาว, เหล้า, ต้นหอมและผักชี
นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี </div>
<div align="left" class="style6">
2. นำฟองเต้าหู้ไปแช่น้ำให้นิ่ม จากนั้นจึงนำมาแผ่ขยาย ตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้างประมาณ 5 นิ้ว</div>
<div align="left" class="style6">
3.
ตักส่วนผสมที่นวดจนเข้ากันดีแล้วในข้อหนึ่งไปวางบนฟองเต้าหู้
ม้วนส่วนผสมด้วยฟองเต้าหู้ (คล้ายๆห่อโรตี) เสร็จแล้วมัดหัวและท้าย
จากนั้นจึงมัดเป็นปล้องตรงกลางให้แน่น โดยแบ่งให้แต่ละปล้องหนาประมาณ 1 -
1.5 นิ้ว </div>
<div align="left" class="style6">
4. นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีหรือจนสุกดี จากนั้นจึงนำมาตัดออกเป็นท่อนตามปล้องที่มัดไว้ </div>
<div align="left" class="style6">
5.
นำหอยจ้อที่ตัดออกเป็นท่อนไปทอดในน้ำมันร้อนจัด (ใส่น้ำมันให้ท่วม)
ทอดสักพักจนเหลืองกรอบจึงตัก ขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
จัดใส่จานกับแตงกวาและมะเขือเทศหั่น
เสริฟพร้อมน้ำจิ้มเป็นของท่านเล่นหรือกับข้าวก็ดี </div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-81740585592957404272013-09-15T03:36:00.000-07:002013-09-15T03:36:11.815-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ล่าเตียง (หรุ่ม)<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : ล่าเตียง (หรุ่ม) </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> LA TIANG : LOOM </span> <span class="style9">]</span></div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ล่าเตียง (หรุ่ม)" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf3-la-tiang-2.jpg" width="210" /></div>
<div align="center" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
* หมูสับละเอียด 1 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* กุ้งสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* หอมใหญ่สับเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 3 เม็ด </div>
<div class="style6">
* ผักชีเด็ดเอาแต่ใบ 1/4 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* ถั่วลิสงคั่วบุบ 1/4 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* พริกไทย 5-8 เม็ด </div>
<div class="style6">
* กระเทียม 4 กลีบ </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* รากผักชี 1 ราก </div>
<div class="style6">
* ไข่เป็ดตีให้เข้ากัน 5 ฟอง</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ล่าเตียง (หรุ่ม)" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf3-la-tiang.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ล่าเตียง (หรุ่ม)" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf3-la-tiang-4.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1. โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทย ให้ละเอียด ตักขึ้นมาเตรียมไว้ผัด </div>
<div align="left" class="style6">
2.
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเอาส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้
(ในขั้นตอนที่ 1) ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมู, กุ้งและหอมใหญ่ลงผัดให้สุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล สุดท้ายใส่ถั่วลิสง ผัดจนงวดและแห้ง จึงปิดไฟ
(ต้องผัดจนแห้งไม่เช่นนั้นจะยากต่อการห่อในขั้นตอนต่อไป</div>
<div align="left" class="style6">
3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
ทาน้ำมันให้ทั่วก้นกระทะ พอกระทะร้อน
ใช้มือจุ่มไข่และสะบัดให้เป็นตารางขนาดใหญ่พอห่อได้ 1 คำ พอไข่สุกค่อยๆ
แคะขึ้นมาวางพักไว้บนจาน ทำเช่นนี้จนไข่หมด </div>
<div align="left" class="style6">
4.
ถึงขึ้นตอนการห่อ นำแผ่นไข่ที่ทำไว้วางบนพื้นเรียบสะอาด
จากนั้นวางพริกแดงและผักชีลงที่กลางแผ่นไข่
แล้วตักไส้พอคำวางทับพริกและผักชี พับห่อให้เป็นรูปสี่เหลียม ห่อจนหมด </div>
<div align="left" class="style6">
5. จัดใส่จาน ตกแต่งหน้าด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นของว่างทานเล่นก็ดี</div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-77765666310154774552013-09-15T03:33:00.000-07:002013-09-15T03:33:49.278-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ทอดมันข้าวโพด [ THAI PORK AND CORN CAKE ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : ทอดมันข้าวโพด </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> THAI PORK AND CORN CAKE </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ทอดมันข้าวโพด" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf3-tod-mun-corn-3.jpg" width="210" /></div>
<div align="center" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
* ข้าวโพดฝานเอาแต่เมล็ด 2 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* หมูสับหรือกุ้งสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* <a class="style32" href="http://www.ezythaicooking.com/red_curry_paste_th.html" target="_blank">น้ำพริกแกงเผ็ด</a> 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* เกลือ 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ถั่วฝักยาวหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* ไข่ไก่ 1 ฟอง </div>
<div class="style6">
* น้ำจิ้ม (ซ๊อสมะเขือเทศ, น้ำจิ้มไก่, <a class="style32" href="http://www.ezythaicooking.com/free_recipes/Peanut_sauce_and_Cucumber_Relish_th.html" target="_blank">อาจาด</a>, อื่นๆ) </div>
<div class="style6">
* น้ำมันสำหรับทอด</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ทอดมันข้าวโพด" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/ct_what_to_eat.jpg" width="200" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ทอดมันข้าวโพด" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf3-tod-mun-corn.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมข้าวโพด, หมูสับ (หรือกุ้งสับ), แป้งสาลี, น้ำพริกแกงเผ็ด, เกลือ, ใบมะกรูด, ถั่วฝักยาว, น้ำตาลและไข่ไก่ลงไป นวดเบาๆจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี </div>
<div align="left" class="style6">
2.
นำช้อนตักส่วนผสมออกมา 2 ช้อนโต๊ะ และปั้นเป็นแผ่นกลม
(เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว) ปั้่นจนส่วนผสมหมด
แล้วจึงจากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง
จนกระทั่งสุกทั่วจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน</div>
<div align="left" class="style6">
3. จัดใส่จาน เสิรฟพร้อมน้ำจิ้มแตงกวา (อาจาด) หรือซ๊อสมะเขือเทศ (ซ๊อสพริก) พร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือ เป็นของว่างทานเล่นก็ดี </div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-58533812622530672942013-09-15T03:29:00.003-07:002013-09-15T03:29:39.314-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ปลานึ่งเต้าซี่ [ STEAMED FISH WITH BLACK BEAN SAUCE ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : ปลานึ่งเต้าซี่ </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> STEAMED FISH WITH BLACK BEAN SAUCE </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ปลานึ่งเต้าซี่" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-steamed-fish-with-black-bean-sauce-1.jpg" width="210" /></div>
<div align="center" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
* ปลาขนาด 500 กรัม (หรือจะใช้เนื้อปลาก็ได้) </div>
<div class="style6">
* เต้าซี่ 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* เห็ดหอมหั่น 50 กรัม (ถ้าเป็นชนิดแห้งต้องแช่น้ำก่อน) </div>
<div class="style6">
* ขิงซอยเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ซิอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* ต้นหอมหั่น 1/2 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด </div>
<div class="style6">
* น้ำมันพืช</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ปลานึ่งเต้าซี่" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-steamed-fish-with-black-bean-sauce-3.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ปลานึ่งเต้าซี่" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-steamed-fish-with-black-bean-sauce.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1. ทำความสะอาดปลา (ขอดเกล็ด, ควักไส้) ล้างให้สะอาดและนำไปผึ่งให้แห้ง จัดใส่จานโรยหน้าด้วยขิงฝอยเพื่อเตรียมนำไปนึ่ง </div>
<div align="left" class="style6">
2.
ต้มน้ำในหม้อนึ่ง รอจนน้ำเดือด นำปลาที่เตรียมไว้ไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 15
นาทีหรือจนสุกทั่ว ปิดไฟและนำออกมาจัดใส่จานเสริฟเตรียมไว</div>
<div align="left" class="style6">
3.
ทำน้ำราดโดยตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
ใส่กระเทียมและเต้าซี่ลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่น้ำตาล, ซิอิ๊วขาว, ต้นหอม,
พริกชี้ฟ้าแดงและน้ำเปล่านิดหน่อย เร่งไฟแรงขึ้น
ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ </div>
<div align="left" class="style6">
4. ตักน้ำเต้าซี่ราดบนตัวปลาที่จัดไว้บนจานเรียบร้อย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อน</div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-90958021759525905272013-09-15T03:25:00.000-07:002013-09-15T03:25:04.294-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ยำคะน้ากุ้งสด [ THAI CHINESE KALE WITH PRAWN SALAD ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : ยำคะน้ากุ้งสด </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> THAI CHINESE KALE WITH PRAWN SALAD </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ยำคะน้ากุ้งสด" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-thai-chinese-kale-with-shrimp-salad.jpg" width="210" /></div>
<div class="style6">
* กุ้งขนาดกลาง 5 - 8 ตัว </div>
<div class="style6">
(ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก) </div>
<div class="style6">
* หมูสับ 200 กรัม (หรือเนื้อไก่ก็ได้) </div>
<div class="style6">
* ก้านคะน้า (ปอกเปลือกหั่นยาว 1 ซม.) 25 ท่อน </div>
<div class="style6">
* มะเขือเทศหั่น 2 ลูก </div>
<div class="style6">
* หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* พริกขี้หนูทุบและหั่นหยาบ 5-8 เม็ด </div>
<div class="style6">
(ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ)</div>
<div class="style6">
* ใบสาระแหน่ (สำหรับโรยหน้า</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ยำคะน้ากุ้งสด" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-thai-chinese-kale-with-shrimp-salad-5.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ยำคะน้ากุ้งสด" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-thai-chinese-kale-with-shrimp-salad-6.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1.
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด
จากนั้นนำก้านคะน้าที่ปอกเปลือกและหั่นเตรียมไว้ไปลวกพอสุก
นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ เสร็จแล้วนำกุ้งไปลวกต่อจนสุก จึงนำขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้ </div>
<div align="left" class="style6">
2. นำหมูสับไปต้มต่อในหม้อใบเดียวกันจนสุก ถ้าใช้เนื้อไก่ก็นำไปต้มจนสุก แล้วจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำและฉีกเป็นชิ้นๆ เตรียมไว</div>
<div align="left" class="style6">
3. เตรียมทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา,น้ำตาล, น้ำมะนาว, พริกขี้หนูและหอมแดงซอยเข้าด้วยกัน ปรับรสตามความชอบ </div>
<div align="left" class="style6">
4.
ในชามขนาดใหญ่ ผสมกุ้ง, หมูสับ (หรือไก่), คะน้า, มะเขือเทศ
และน้ำยำเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าจนเข้ากันทั่ว จึงจัดใส่จาน
โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
หรือเป็นกับแกล้มทานเล่นก็ดี </div>
<div align="left" class="style6">
(เคล็ดลับ : เมื่อคลุกน้ำยำแล้วควรเสริฟทันที จะได้รสชาตดีกว่าปล่อยทิ้งไว้ เพราะน้ำในส่วนผสมอื่นจะออกมาทำให้รสชาตน้ำยำจืดชืดลงไป)</div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-15383722681706061762013-09-15T03:23:00.002-07:002013-09-15T03:23:12.598-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ปลาเปรี้ยวหวาน [ SWEET AND SOUR FISH ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : ปลาเปรี้ยวหวาน </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> SWEET AND SOUR FISH </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ปลาเปรี้ยวหวาน" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-sweet-and-sour-fish.jpg" width="210" /></div>
<div class="style6">
* ปลาจาระเม็ดน้ำหนักประมาณ 400 กรัม </div>
<div class="style6">
(ปลากระพง, ปลาทับทิมหรือปลาชนิดอื่นก็ได้) </div>
<div class="style6">
* แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* มะเขือเทศหั่น 2 ลูก </div>
<div class="style6">
* พริกหวานหั่น 1/4 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* หอมใหญ่หั่น 1/4 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 2 ต้น </div>
<div class="style6">
* แตงกวาหั่น+แครอท 1/4 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ซ๊อสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ซ๊อสพริก 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำปล่า 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำมันสำหรับผัดและทอด</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ปลาเปรี้ยวหวาน" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-sweet-and-sour-fish-2.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ปลาเปรี้ยวหวาน" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-sweet-and-sour-fish-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1. ล้างทำความสะอาดปลา ควักไส้ออก และบั้งตัวปลาทั้งสองข้างเพื่อให้สุกง่ายขึ้น ผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปคลุกแป้งข้าวโพดทั้งสองด้าน </div>
<div align="left" class="style6">
2.
ใส่น้ำมัน (ประมาณ 1/2 ถ้วยตวงหรือพอท่วมตัวปลา) ในกระทะและนำไปตั้งไฟอ่อน
ทอดปลาให้สุกทีละข้าง (หนึ่งข้างใช้เวลาประมาณ 10 นาที)
ระหว่างทอดอย่ากลับหน้าปลาจนกว่าข้างหนึ่งข้างใดจะสุก
เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละไม่น่าทาน เมื่อข้างหนึ่งสุกจึงกลับหน้าไปอีกข้าง
โดยเวลาในการทอดอีกข้างให้สุกจะไม่นานเท่าข้างแรก (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)
เมื่อปลาสุกดีแล้วให้นำออกมาวางบนกระดาษซับมัน แล้วจึงนำไปจัดใส่จานไว้</div>
<div align="left" class="style6">
3. ทำน้ำเปรี้ยวหวานราดตัวปลา
โดยตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม
ใส่แตงกวา, แครอท, มะเขือเทศ, ต้นหอม, หอมใหญ่และพริกหวานลงไปผัด
ปรุงรสด้วย ซ๊อสพริก,ซ๊อสมะเขือเทศ, น้ำปลาและน้ำตาล ใส่น้ำเปล่าลงไปผัด
เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดอย่างรวดเร็วจนทุกอย่างสุกและเข้ากันดีจึงปิดไฟ </div>
<div align="left" class="style6">
4. ราดน้ำเปรี้ยวหวานลงบนตัวปลา เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ (ถ้ายังไม่ทานก็อย่าเพิ่งราดน้ำบนตัวปลา เพราะจะทำให้ปลาหายกรอบ)</div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-8660026251936239392013-09-15T03:15:00.000-07:002013-09-15T03:15:05.930-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : โจ๊กหมู [ RICE PORRIDGE WITH PORK ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : โจ๊กหมู </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> RICE PORRIDGE WITH PORK </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | โจ๊กหมู" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-joke-moo-2.jpg" width="210" /></div>
<div class="style6">
* หมูสับติดมัน 300 กรัม </div>
<div class="style6">
* ตับหมูหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม (ลวกน้ำร้อนจัดจนเกือบสุก) </div>
<div class="style6">
* ไส้อ่อนหมู 200 กรัม </div>
<div class="style6">
* ปลายข้าว 1 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ขิงหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* ต้นหอมซอย 50 กรัม </div>
<div class="style6">
* ผักชีซอย 50 กรัม </div>
<div class="style6">
* ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำซุปกระดูกหมู 3 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | โจ๊กหมู" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-joke-moo-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | โจ๊กหมู" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-joke-moo.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1.
เตรียมหมักเนื้อหมูโดย ผสมหมูสับเข้ากับกระเทียม, น้ำมันหอย, ซอสปรุงรส,
ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้งข้าวโพด นวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
</div>
<div align="left" class="style6">
2. ต้มปลายข้าวโดยใส่น้ำเปล่าพอท่วม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆจนสุกข้น จึงปิดไฟ (หมั่นคน ระวังไหม้ที่ก้นหม้อ)</div>
<div align="left" class="style6">
3. ตักปลายข้าวที่ต้มจนสุกดีแล้ว
ไปใส่ในหม้ออีกใบ เติมน้ำซุปกระดูกหมูลงไป (อย่าเติมน้ำซุปมากจนในเกินไป)
ต้มจนเริ่มเดือดจึงใส่หมูบด (ใช้ช้อนตักเป็นก้อนกลมๆ) และตับหมู </div>
<div align="left" class="style6">
4.
รอจนเนื้อหมูเกือบสุก จึงปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว (ที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ)
ถ้ารสยังจืดไป ก็สามารถเติมเพิ่มได้อีก (แต่ควรทำรสอ่อนไว้ก่อน
เวลารับประทานถ้ายังเค็มไม่พอสามารถใส่เพิ่มได้)
ต้มจนหมูและตับสุกดีจึงปิดไฟ (ถ้าต้องการใส่ไข่
ก็ตอกไข่ใส่แล้วรอจนไข่สุกก่อนจึงค่อยปิดไฟ) </div>
<div align="left" class="style6">
5. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม, ผักชีและขิงหั่นฝอย เสริฟทันทีร้อนๆ หรือจะทานพร้อมกับ ปาท๋องโก๋ (หรือหมี่กรอบ) ก็อร่อยไปอีกแบบ</div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-36202398728848622552013-09-15T03:11:00.002-07:002013-09-15T03:12:16.165-07:00สูตรเมนอาหารไทย : หน่อไม้ผัดไข่ [ STIR FRIED BAMBOO SHOOTS WITH EGG ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"> <span class="style9">สูตรอาหารไทย : หน่อไม้ผัดไข่ </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> STIR FRIED BAMBOO SHOOTS WITH EGG </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม<br />
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | หน่อไม้ผัดไข่" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-pad-nor-mai-kai-1.jpg" width="210" /></div>
<div align="center" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
* กุ้งขนาดกลาง 5-8 ตัว (ทำความสะอาด,ปอกเปลือก) </div>
<div class="style6">
* (จะใส่เนื้อหมูหรือเนื้อไก่แทนกุ้งก็ได้) </div>
<div class="style6">
* หน่อไม้รวกดองเส้น 300 กรัม (ล้างทำความสะอาด) </div>
<div class="style6">
* ไข่ไก่ 3 ฟอง </div>
<div class="style6">
* พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นแฉลบ 5 เม็ด </div>
<div class="style6">
* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* น้ำมันพืช </div>
<div class="style6">
* ผักชีสำหรับแต่งหน้าอาหาร</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | หน่อไม้ผัดไข่" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-pad-nor-mai-kai.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | หน่อไม้ผัดไข่" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-pad-nor-mai-kai-2.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1.
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม
จากนั้นจึงใส่กุ้ง
(หรือเนื้อสัตว์ที่ต้องการ)และหน่อไม้ลงไปผัดจนเกือบสุกและหน่อไม้นุ่ม </div>
<div align="left" class="style6">
2.
ใช้ตะหลิวกันหน่อไม้และกุ้งไว้ข้างกระทะ
ใส่น้ำมันลงไปอีกนิดหน่อยตรงบริเวณกลางกระทะ จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป
ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก</div>
<div align="left" class="style6">
3. รอสักพักจนไข่เกือบสุก จึงปรุงรสด้วย
น้ำปลา, น้ำตาลทรายและพริก เร่งไฟให้แรงขึ้น
ผัดอย่างรวดเร็วให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จึงปิดไฟ </div>
<div align="left" class="style6">
4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ</div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-9983141098737469412013-09-15T03:10:00.001-07:002013-09-15T03:10:33.289-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ปลานึ่งบ๊วย [ STEAMED FISH WITH PICKLED PLUM ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : ปลานึ่งบ๊วย </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> STEAMED FISH WITH PICKLED PLUM </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ปลานึ่งบ๊วย" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-steamed-fish-with-pickled-plum.jpg" width="210" /></div>
<div class="style6">
* ปลาจาระเม็ดน้ำหนักประมาณ 500 กรัม </div>
<div class="style6">
(ปลาทับทิม, ปลากระพงหรือปลาชนิดอื่นก็ได้) </div>
<div class="style6">
* มันหมู 1/2 ถ้วยตวง (หั่นเป็นชิ้นบางๆ) </div>
<div class="style6">
* บ๊วยยีให้ละเอียด 2 เม็ด </div>
<div class="style6">
* พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด </div>
<div class="style6">
* ขิงอ่อนซอยเป็นเส้นๆ 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* เห็ดหอมหั่นเป็นเส้นๆ 1/2 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ 2 ต้น </div>
<div class="style6">
* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
<span class="style9"><strong>เครื่องปรุง + ส่วนผสม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว</strong> </span></div>
<div class="style6">
* เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา , ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ปลานึ่งบ๊วย" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-steamed-fish-with-pickled-plum-2.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ปลานึ่งบ๊วย" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-steamed-fish-with-pickled-plum-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1.
ล้างทำความสะอาดปลา ควักไส้ออก
และบั้งตัวปลาทั้งสองข้างเพื่อให้สุกง่ายขึ้น ผึ่งให้แห้ง
แล้วนำไปจัดวางบนจานที่สามารถนำไปนึ่งได้ </div>
<div align="left" class="style6">
2. ผสมมันหมู, บ๊วยและซิอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงนำไปราดบนตัวปลาที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง </div>
<div align="left" class="style6">
3.
นำขึ้นฉ่าย, เห็ดหอม, ขิงอ่อนและพริกชี้ฟ้า ไปจัดเรียงบนตัวปลา
เสร็จแล้วจึงนำไปนึ่ง (เคล็ดลับ:
ควรต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือดจัดก่อนจึงค่อยนำปลาไปนึ่ง
เพื่อให้ปลาไม่เหม็นคาว) ใช้เวลานึ่งประมาณ 10-15 นาที (แล้วแต่ชนิดปลา)
หรือจนสุกทั่ว</div>
<div align="left" class="style6">
4. ระหว่างรอปลาสุก เตรียมทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวโดยผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายดี จึงตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม </div>
<div align="left" class="style6">
5. เมื่อปลานึ่งสุกดีแล้ว นำออกเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว</div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-91613453950583469062013-09-15T02:59:00.002-07:002013-09-15T03:08:27.153-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ผัดพริกแกงหมู [ SPICY STIR-FRIED PORK WITH RED CURRY PASTE ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : ผัดพริกแกงหมู </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> SPICY STIR-FRIED PORK WITH RED CURRY PASTE </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ผัดพริกแกงหมู" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-moo-pad-prik-kaeng.jpg" width="210" /></div>
<div align="center" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
* เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 450 กรัม </div>
<div class="style6">
* น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* กะทิ 1 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* พริกไทยอ่อน 20 กรัม </div>
<div class="style6">
* ใบมะกรูด 5 ใบ </div>
<div class="style6">
* ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ 1 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* เกลือ 1/2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำมันพืช</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ผัดพริกแกงหมู" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-moo-pad-prik-kaeng.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ผัดพริกแกงหมู" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-moo-pad-prik-kaeng-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอมและแตกมัน จากนั้นจึงใส่เนื้อหมูและถั่วฝักยาวลงไป ผัดจนเนื้อหมูเกือบสุกและถั่วฝักยาวนิ่ม </div>
<div align="left" class="style6">
2. ใส่กระทิลงไป ผัดสักพักให้เข้ากันดี แล้วจึงใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูด (ฉีกแล้วใส่)<br />
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลและเกลือ เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ </div>
<div align="left" class="style6">
4. ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ </div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-76483174419120818982013-09-15T02:57:00.003-07:002013-09-15T03:07:54.833-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : แกงกะหรี่ไก่ [ KAREE CURRY WITH CHICKEN ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : แกงกะหรี่ไก่ </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> KAREE CURRY WITH CHICKEN </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | แกงกะหรี่ไก่" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/karee_curry_chicken.jpg" width="210" /></div>
<div align="center" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
* เนื้อไก่ 700 กรัม </div>
<div class="style6">
* น้ำพริกแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* กะทิ 3 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น 1 ลูก </div>
<div class="style6">
* มันฝรั่ง 2 ลูก (ล้าง,ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น) </div>
<div class="style6">
* พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* เกลือ 1/2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำมันพืช</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | แกงกะหรี่ไก่" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-karee-curry-with-chicken.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | แกงกะหรี่ไก่" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/karee_curry_chicken.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1. ล้างทำความสะอาดเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นๆ ถ้าเป็นส่วนน่องหรือสะโพกอาจไม่จำเป็นต้องหั่นก็ได้ </div>
<div align="left" class="style6">
2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กะทิ (1 ถ้วยตวง) ลงไปต้มจนเดือดจึงใส่น้ำพริกแกงกะหรี่ี่ลงไป ผัดจนหอมและกะทิแตกมัน จึงใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ 10-15 นาที<br />
3. ใส่หอมใหญ่, มันฝรั่ง
และกะทิที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา, น้ำตาล, พริกชี้ฟ้าและเกลือ
เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที จนมันฝรั่งนิ่มแล้วจึงปิดไฟ </div>
<div align="left" class="style6">
4. ตักใส่ถ้วย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานกับโรตีและอาจาดก็ได้</div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-74042571660032606842013-09-15T02:55:00.001-07:002013-09-15T02:55:14.350-07:00 สูตรเมนูอาหารไทย : ผัดเต้าซี่ปลา [ STIR FRIED FISH FILLET WITH BLACK BEAN SUACE ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"> <span class="style9">สูตรอาหารไทย : ผัดเต้าซี่ปลา </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> STIR FRIED FISH FILLET WITH BLACK BEAN SUACE </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ผัดเต้าซี่ปลา" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-stir-fried-fish-with-black-bean-sauce-2.jpg" width="210" /></div>
<div align="center" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
* เนื้อปลา 350 กรัม </div>
<div class="style6">
* เต้าซี่ 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* พริกหวานหั่น 1/4 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* หอมใหญ่หั่น 1 ลูก </div>
<div class="style6">
* แครอทหั่น 1/4 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 1/2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
(ละลายผสมกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ) </div>
<div class="style6">
* น้ำมันพืช</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ผัดเต้าซี่ปลา" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-stir-fried-fish-with-black-bean-sauce.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ผัดเต้าซี่ปลา" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-stir-fried-fish-with-black-bean-sauce-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1.
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม
จากนั้นจึงใส่เนื้อปลาและ เต้าซี่ลงไปผัดด้วยกันจนเนื้อปลาเกือบสุก </div>
<div align="left" class="style6">
2. ใส่พริกหวาน, หอมใหญ่และแครอทลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาวและน้ำตาล </div>
<div align="left" class="style6">
3. เมื่อผัดจนเนื้อปลาและส่วนผสมอื่นๆสุกดีแล้ว จึงใส่น้ำแป้งข้าวโพดลงไป ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ </div>
<div align="left" class="style6">
4. ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ</div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-16016701861442090892013-09-15T02:53:00.000-07:002013-09-15T02:53:34.935-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ผัดเส้นเซี่ยงไฮ้ [ THAI STIR FRIED SHANGHAI NOODLE ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : ผัดเส้นเซี่ยงไฮ้ </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> THAI STIR FRIED SHANGHAI NOODLE </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ผัดเส้นเซี่ยงไฮ้" height="130" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-thai-stir-fried-shanghai-noodle.jpg" width="182" /></div>
<div class="style6">
* เส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ 300 กรัม </div>
<div class="style6">
* กุ้ง 3-5 ตัว (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก) </div>
<div class="style6">
* ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 50 กรัม </div>
<div class="style6">
* หอยแมลงภู่ 5-8 ตัว </div>
<div class="style6">
* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ขึ้นฉ่ายหั่น 2 ต้น </div>
<div class="style6">
* มะเขือเทศหั่น 2 ลูก </div>
<div class="style6">
* ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* น้ำปลา 2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* <a class="style32" href="http://www.ezythaicooking.com/roasted_chili_paste_th.html" target="_blank">น้ำพริกเผา</a> 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ, ผักชี สำหรับแต่งหน้า </div>
<div class="style6">
* น้ำมันสำหรับผัด</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ผัดเส้นเซี่ยงไฮ้" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-thai-stir-fried-shanghai-noodle-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ผัดเส้นเซี่ยงไฮ้" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-thai-stir-fried-shanghai-noodle.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1.
ต้มน้ำจนเดือด นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ลงไปลวกพอนิ่ม
จึงนำออกไปสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นนำหอยแมลงภู่ลงไปลวกต่อจนเกือบสุก
นำออกมาสะเด็ดน้ำและแกะเอาเปลือกออกเตรียมไว้ผัด </div>
<div align="left" class="style6">
2.
ตั้งน้ำมันลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม
จากนั้นจึงใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดสักพัก
แล้วใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัดต่อจนเกือบสุก </div>
<div align="left" class="style6">
3. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ลงไปผัด ปรุงรสด้วย <a class="style32" href="http://www.ezythaicooking.com/roasted_chili_paste_th.html" target="_blank">น้ำพริกเผา</a>,
น้ำตาล, น้ำปลาและซิอิ๊วขาว จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศลงไป
เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จึงปิดไฟ </div>
<div align="left" class="style6">
4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้า เสริฟทันทีขณะร้อน </div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-42578155481559433152013-09-15T02:51:00.000-07:002013-09-15T03:06:37.919-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ผัดหัวไชโป๊ [ STIR FRIED SALTED RADISH WITH PORK ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"> <span class="style9">สูตรอาหารไทย : ผัดหัวไชโป๊ </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> STIR FRIED SALTED RADISH WITH PORK </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ผัดหัวไชโป๊" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-pad-chi-po.jpg" width="210" /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
* หัวไชโป๊ 3 หัว (แบบหั่นฝอยก็ใช้ได้) </div>
<div class="style6">
* เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม </div>
<div class="style6">
* ไข่ไก่ 2 ฟอง </div>
<div class="style6">
* กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำมันสำหรับผัด</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ผัดหัวไชโป๊" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-pad-chi-po-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | ผัดหัวไชโป๊" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-pad-chi-po.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1. หั่นฝอยหัวไชโป๊และนำไปล้างและขยำในน้ำ เพื่อลดความเค็มและทำความสะอาด เสร็จแล้วนำไปสะเด็ดน้ำ และผึ่งให้แห้ง </div>
<div align="left" class="style6">
2. ตั้งน้ำมันลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมเหลือง จากนั้นจึงใส่หมูลงไปผัดจนเกือบสุก<br />
3. ใส่หัวไชโป๊ลงไปผัดกับหมู เมื่อผัดจนเข้ากันดีแล้วกันเอาไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก รอจนไข่สุก </div>
<div align="left" class="style6">
4.
ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาวและน้ำตาล (ในกรณีที่หัวไชโป๊เค็มมาก
อาจไม่ต้องใส่ซิอิ๊วลงไปเพิ่ม) ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ </div>
<div align="left" class="style6">
5. ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวต้มร้อนๆ </div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-21866233067258674542013-09-13T06:25:00.005-07:002013-09-13T06:25:40.606-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : แกงจืดกะหล่ำปลี [ SOUP WITH CABBAGE AND MINCED PORK ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : แกงจืดกะหล่ำปลี </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> SOUP WITH CABBAGE AND MINCED PORK </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | แกงจืดกะหล่ำปลี" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-cabbage-soup.jpg" width="210" /></div>
<div class="style6">
* หมูสับ 350 กรัม </div>
<div class="style6">
* กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว </div>
<div class="style6">
(หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หรือจะหั่นเป็นเสี้ยวๆก็ได้) </div>
<div class="style6">
* ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* กระเทียม 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* พริกไทย 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* รากผักชี 1 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* ซิอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 1/2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* น้ำซุป 8 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
(ถ้าใช้น้ำเปล่า ก็ใส่ซุปก้อน 1-2 ก้อนแทน) </div>
<div class="style6">
* ผักชีสำหรับแต่งหน้าอาหาร </div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;">
<tbody>
<tr>
<td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | แกงจืดกะหล่ำปลี" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-cabbage-soup-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | แกงจืดกะหล่ำปลี" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-cabbage-soup.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1.
โขลกกระเทียม, พริกไทยและรากผักชีจนละเอียด จากนั้นนำหมูสับไปผสม
ใส่น้ำปลา (1 ช้อนโต๊ะ) และ คลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน หมักทิ้งไว้
15-20 นาที </div>
<div align="left" class="style6">
2.
ตั้งน้ำซุปในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง
เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วจึงใส่หมูสับที่หมักไว้ในขั้นตอนที่ 1
ต้มจนหมูเกือบสุก จึงใส่ผักกะหล่ำปลีลงไปต้ม </div>
<div align="left" class="style6">
3. ปรุงรสด้วยด้วย ซิอิ๊วขาว, พริกไทย, น้ำปลาและน้ำตาล ต้มจนผักและหมูสุกดีจึงปิดไฟ </div>
<div align="left" class="style6">
4. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอม เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ</div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-55951378873766632892013-09-13T06:24:00.001-07:002013-09-13T06:24:14.354-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : พล่าปลาหมึก [ THAI SQUID SPICY SALAD ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : พล่าปลาหมึก</span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> THAI SQUID SPICY SALAD </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | พล่าปลาหมึก" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-pla-pla-muek.jpg" width="210" /></div>
<div class="style6">
* ปลาหมึก 400 กรัม (ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) </div>
<div class="style6">
* ตะไคร้ซอย 2 ต้น </div>
<div class="style6">
* หัวหอมใหญ่หั่น 1 ลูก </div>
<div class="style6">
* ต้นหอมซอย 2 ต้น </div>
<div class="style6">
* ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ใบมะกรูดซอย 2 ใบ </div>
<div class="style6">
* ใบสาระแหน่ 10 ใบ </div>
<div class="style6">
* พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด (ปรับได้ตามความชอบ)</div>
<div class="style6">
* <a class="style9 style6" href="http://www.ezythaicooking.com/roasted_chili_paste_th.html" target="_blank">น้ำพริกเผา</a> 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 1 ช้อนชา</div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | พล่าปลาหมึก" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-pla-pla-muek-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | พล่าปลาหมึก" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-pla-pla-muek.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div class="style6">
1. นำปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วไปลวกในน้ำเดือด จนเกือบสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง <br />
</div>
<div class="style6">
2. ทำน้ำปรุงรสโดยผสม น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล และ<a class="style9 style6" href="http://www.ezythaicooking.com/roasted_chili_paste_th.html" target="_blank">น้ำพริกเผา</a>เข้าด้วยกันในถ้วยขนาดกลาง คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี</div>
<ins style="border: none; display: inline-table; height: 280px; margin: 0; padding: 0; position: relative; visibility: visible; width: 336px;"></ins><div class="style6">
3. ในชามขนาดใหญ่ ใส่ปลาหมึกลวก, น้ำปรุงรส
(ทำในขั้นตอนที่สอง), หอมใหญ่, ตะไคร้, พริก, ต้นหอม, ผักชี, ใบมะกรูด
และใบสาระแหน่ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี<br />
</div>
<div class="style6">
4. ตักใส่จานเสริฟ แต่งหน้าด้วยผักชีและเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มของทานเ่่ล่นก็ดี</div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-2863134084180532002013-09-13T06:22:00.006-07:002013-09-13T06:22:48.088-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : เนื้อตุ๋น [ THAI STEWED BEEF ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : เนื้อตุ๋น </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> THAI STEWED BEEF </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย | เนื้อตุ๋น" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-thai-stewed-beef.jpg" width="210" /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
* เนื้อน่องลาย (เนื้อติดเอ็น) 1 กิโลกรัม </div>
<div class="style6">
* ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ผงหมักเนื้อนุ่ม 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* รากผักชี 5 ราก </div>
<div class="style6">
* กระเทียมไทย 4 หัว </div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | เนื้อตุ๋น" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-thai-stewed-beef-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย | เนื้อตุ๋น" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-thai-stewed-beef.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1. แล่เนื้อน่องลายออกเป็นชิ้นใหญ่ติดเอ็น เลาะเอามันออกให้หมด </div>
<div align="left" class="style6">
2.
ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในหม้อ แล้วใส่เนื้อน่องลาย
เติมน้ำสะอาดต้มเคี่ยวจนเนื้อน่องลายสุกทั่วทุกชิ้น
แต่ยังมีความเหนียวของเอ็นที่ติดในเนื้อ </div>
<div align="left" class="style6">
3. หั่นเนื้อที่ต้มแล้วเป็นชิ้นพอคำ แล้วใส่กระทะทองเหลืองเคี่ยวไปจนเนื้อเปื่อยนุ่ม เอ็นที่แทรกอยู่ในชั้นเนื้อจะนุ่มเป็นแก้วใส ๆ </div>
<div align="left" class="style6">
4. น้ำซุปที่ได้จากการต้มเนื้อน่องลายครั้งแรกให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เติมน้ำตาลทราย ทำเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อได้เลย </div>
<div align="left" class="style6">
<strong>เคล็ดลับวิธีหมักเนื้อสดให้นุ่ม</strong>
เนื้อสันนอกวัว 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นพอคำ หมักกับผงหมักเนื้อนุ่ม 1
ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
หมักกับเครื่องปรุงทิ้งไว้ 30 นาที เนื้อสดจะนุ่มสีแดงสด
ลวกให้สุกเนื้อจะนุ่มหนึบ ไม่เหนียวไม่เละกินอร่อย </div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3710607496918968604.post-90720841704431123482013-09-13T06:21:00.003-07:002013-09-13T06:21:30.518-07:00สูตรเมนูอาหารไทย : ยำผักบุ้งกรอบ [ CRISPY SWAMP CABBAGE SALAD ]<h2 align="center" class="style25">
<span class="style28"><span class="style9">สูตรอาหารไทย : ยำผักบุ้งกรอบ </span></span></h2>
<div align="center" class="txtBlk14 style29">
<span class="style9">[</span><span class="style26"> CRISPY SWAMP CABBAGE SALAD </span> <span class="style9">]</span></div>
<div class="style27">
เครื่องปรุง + ส่วนผสม</div>
<div align="center" class="style6">
<img alt="สูตรอาหารไทย : ยำผักบุ้งกรอบ" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-yum-pak-boong-1.jpg" width="210" /></div>
<div class="style6">
* ยอดผักบุ้งไทย 5-8 ยอด (ทำความสะอาด,หั่นเป็นท่อน) </div>
<div class="style6">
* แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ถ้วยตวง </div>
<div class="style6">
* แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* ผงฟู 1/2 ช้อนชา </div>
<div class="style6">
* กุ้งสด 3-5 ตัว (ทำความสะอาด,ปอกเปลือก,นำไปลวกจนสุก) </div>
<div class="style6">
* ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* มะพร้าวคั่วหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* กะทิสด 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ </div>
<div class="style6">
* น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง</div>
<div class="style6">
* น้ำมันสำหรับทอด </div>
<table align="center" border="0" style="width: 500px;"><tbody>
<tr><td align="center" width="250"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย : ยำผักบุ้งกรอบ" height="150" hspace="10" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-yum-pak-boong-2.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td align="center" width="227"><div align="left">
<img alt="สูตรอาหารไทย : ยำผักบุ้งกรอบ" height="150" src="http://www.ezythaicooking.com/images/rf2-yum-pak-boong-1.jpg" width="210" /></div>
</td>
<td width="9"><br /></td>
</tr>
<tr align="center">
<td colspan="3">
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span class="style27"> วิธีทำทีละขั้นตอน</span><br />
<div align="left" class="style6">
1. ผสมแป้งเท้ายายม่อม, แป้งข้าวเจ้าและผงฟูกับน้ำนิดหน่อยพอเหนียวๆ (ไม่ใส) จากนั้นจึงนำผักบุ้งลงคลุกแป้งให้ทั่ว พักไว้รอทอด </div>
<div align="left" class="style6">
2.
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
นำผักบุ้งที่คลุกแป้งจนทั่วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
จากนั้นจึงจัดใส่จานเสริฟเตรียมไว้ </div>
<div align="left" class="style6">
3. ทำน้ำยำ โดยผสมกุ้งลวก, ถั่วลิสง,
มะพร้าวคั่ว, กะทิสด, น้ำตาล, น้ำปลาและ น้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกัน
ปรับรสตามชอบ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยน้ำยำ </div>
<div align="left" class="style6">
4. เสริฟทันที พร้อมข้าวสวยร้อนๆ โดยแยกน้ำยำกับผักบุ้งกรอบ หรือจะราดน้ำยำบนผักบุ้งเลยก็ได้ (ถ้าชอบกรอบๆ ควรแยกน้ำยำ) </div>
<div align="left" class="style6">
<br /></div>
<div class="style6">
<br /></div>
<div class="style27">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05601969749688050902noreply@blogger.com0