ข้าวผัดปลาทูสมุนไพร
ส่วนประกอบและเครื่องปรุง
- ข้าวสวย 1 จาน
- ปลาทูทอด 1 ตัว (ใช้แค่ซีกเดียวก็ได้)
- ตะไคร้
- หอมแดง
- ต้นหอม
- ผักชี
- พริกชี้ฟ้า
- พริกขี้หนูตำ
- มะนาว
- กระเทียม
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันพืช
- ตักข้าวสวยใส่จาน ทิ้งไว้ให้เย็น เวลาผัดข้าวจะได้เป็นเม็ดสวย
- แกะปลาทูที่ทอดแล้ว เอาแต่เนื้อ
- หั่นพริกชี้ฟ้าเฉียงๆ รวมทั้งตะไคร้ หอมแดง ต้นหอม ผักชีหั่นรอไว้
- กระเทียมทุบหรือบุบหยาบ ๆ ก็พอ
- เริ่มผัด โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช จากนั้นใส่พริกขี้หนูตำ และกระเทียมลงไปพัดเจียวให้พอหอม
- ใส่เนื้อปลาทูที่แกะลงไปผัดให้หอมอีกครั้ง
- ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ปรุงรสด้วยซอสนิดหน่อย (ปลาทูจะเค็มอยู่แล้ว อย่าใส่น้ำปลามากเด๋ยวจะเค็มเอา)
- ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง (หรือจะเปลี่ยนเป็น ใบโหระพา หรือสาระแหน่ ก็ได้)
- ผัดคลุกเคล้า...กลิ่นหอมโชยเข้าจมูกแล้ว ก็ปิดไฟได้
- ตักใส่จาน ปรุงรสด้วยมะนาว เป็นอันเสร็จ
