สูตรอาหารไทย : กุ้งผัดพริกนมสด
[ Stir Fried Shrimp with Red Curry Paste and Evaporated Milk ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม
* กุ้งสดแกะเปลือก 300 กรัม
* นมสด 1 ถ้วยตวง
* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* พริกชี้ฟ้าแดง/เหลืองหั่นเฉียง 2-3 เม็ด
* พริกไทยอ่อน 20 กรัม
* ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ
* ใบโหระพา 5-8 ใบ
* น้ำมันพืช
 |
|
|
1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอมและแตกมัน จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งเกือบสุก
2. ใส่นมสดลงไป ผัดสักพักให้เข้ากันดี แล้วจึงใส่พริกไทยอ่อน,ใบมะกรูด (ฉีกแล้วใส่)และใบโหระพา
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลและซิอิ๊วขาว เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
4. ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
