สูตรอาหารไทย : ปลาหมึกชุบแป้งทอด
[ FRIED CRISPY SQUID ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* ปลาหมึกกล้วย หั่นเป็นแว่น 1 ถ้วยตวง
* แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
* น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
* ไข่ไก่ 1 ฟอง
* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
* ซ๊อสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
* พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
* น้ำมันสำหรับทอด
* น้ำจิ้ม (ซ๊อสมะเขือเทศ, ซ๊อสพริก, น้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่ แล้วแต่ชอบ)
* ผักสดสำหรับเสริฟพร้อมปลาหมึกทอด (แตงกวา, มะเขือเทศ, อื่นๆ)
 |
 |
|
1.
เตรียมแป้งสำหรับทอด โดยผสมแป้งทอดกรอบ, น้ำเปล่า, พริกไทยป่น,
ซ๊อสปรุงรส, และกระเทียมเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่
นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
2. ใส่ปลาหมึกที่หั่นเตรียมไว้ลงไปในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในข้อ 1 ทิ้งไว้สักครู่
3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นจึงใส่ปลาหมึกที่ชุบแป้งแล้วลงไปทอดจน สุกเหลืองกรอบ เสร็จแล้วจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
4. จัดปลาหมึกทอดใส่จานแต่งด้วยผักสดพร้อมน้ำจิ้ม เสริฟเป็นของว่างทานเล่นหรือกับแกล้มก็ดี
