สูตรอาหารไทย : ปูจ๋า
[ FRIED CRAB AND PORK STUFFED SHELLS ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* เนื้อปู 350 กรัม
* หมูสับ 100 กรัม
* หอมใหญ่สับละเอียด 100 กรัม
* ไข่ไก่ 2 ฟอง (ตีและคนให้เข้ากัน)
* ผักชีซอยละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
* กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
* พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
* ซ๊อสพริก
* กระดองปู 6 อัน
* พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว (สำหรับแต่งอาหาร)
* ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)
|
 |
|
|
1. ผสมกระเทียม, ผักชี, พริกไทย, หมูสับ, น้ำปลาและน้ำตาลเข้าด้วยกัน คลุกจนเข้ากันทั่ว หมักทิ้งไว้ 15 นาที
2. นำส่วนผสมที่หมักไว้แล้ว ใส่เข้าไปในกระดองปู จากนั้นจึงนำไปนึ่งประมาณ 15 นาทีหรือจนกระทั่งสุก
3. นำกระดองปูที่นึ่งไว้แล้วไปชุบไข่ไก่
4. นำกระทะไปตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพอประมาณสำหรับทอด เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ นำกระดองปูลงไปทอด โดยหันเอาหน้าที่เป็นเนื้อปู+หมูลงไปทอด รอจนกระทั่งสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จาน และแต่งหน้าด้วยผักชีและพริก เสริฟพร้อมซ๊อสพริก และข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นของว่างอาหารทานเล่นก็ได้
|
