สูตรอาหารไทย : หน่อไม้ผัดไข่
[ STIR FRIED BAMBOO SHOOTS WITH EGG ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
วิธีทำทีละขั้นตอน
* กุ้งขนาดกลาง 5-8 ตัว (ทำความสะอาด,ปอกเปลือก)
* (จะใส่เนื้อหมูหรือเนื้อไก่แทนกุ้งก็ได้)
* หน่อไม้รวกดองเส้น 300 กรัม (ล้างทำความสะอาด)
* ไข่ไก่ 3 ฟอง
* พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นแฉลบ 5 เม็ด
* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
* น้ำมันพืช
* ผักชีสำหรับแต่งหน้าอาหาร
 |
 |
|
1.
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม
จากนั้นจึงใส่กุ้ง
(หรือเนื้อสัตว์ที่ต้องการ)และหน่อไม้ลงไปผัดจนเกือบสุกและหน่อไม้นุ่ม
2.
ใช้ตะหลิวกันหน่อไม้และกุ้งไว้ข้างกระทะ
ใส่น้ำมันลงไปอีกนิดหน่อยตรงบริเวณกลางกระทะ จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป
ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก
3. รอสักพักจนไข่เกือบสุก จึงปรุงรสด้วย
น้ำปลา, น้ำตาลทรายและพริก เร่งไฟให้แรงขึ้น
ผัดอย่างรวดเร็วให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จึงปิดไฟ
4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
