สูตรอาหารไทย : หอยแมลงภู่ผัดน้ำพริกเผา
[ STIR FRIED GREEN MUSSELS WITH ROASTED CHILI PASTE ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* หอยแมลงภู่ 450 กรัม (ล้างและทำความสะอาด)
* น้ำตาล 1 ช้อนชา
* น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
* ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
* น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
* พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 4 เม็ด
* กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
|
 |
|
|
1. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด แล้วนำหอยแมลงภู่่ลงไปลวกจนสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำ
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมและเหลือง
3. ใส่หอยแมลงภู่ที่ลวกแล้วลงไปผัดสักพัก จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาล, พริกและน้ำพริกเผา
4. ใส่ใบโหระพาลงไปผัดประมาณ 10 วินาที จึงปิดไฟและตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
|
