สูตรอาหารไทย : ปลาหมึกย่าง
[ THAI GRILLED SQUID ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* ปลาหมึกสด 500 กรัม
* เนย 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักปลาหมึก)
* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักปลาหมึก)
* ผักสดต่างๆ (แตงกวา, มะเขือเทศ, อื่นๆ)
* ผักชี (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู๊ด :
* กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
* พริกขี้หนูหั่นละเอียด 10 - 15 เม็ด
* น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
* เกลือ 1/2 ช้อนชา
|
 |
|
|
1.
ล้างปลาหมึกในน้ำสะอาด ควักเอาไส้, ตาและหมึกสีดำออก และล้างน้ำจนสะอาด
จึงนำไปสะเด็ดน้ำให้แห้ง หมักปลาหมึกกับเนยและน้ำมะนาวประมาณ 30 นาที
2. ระหว่างหมักปลาหมึก ทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด โดยนำส่วนผสมของน้ำจิ้มทั้งหมดมาผสมกัน คนจนเข้ากันดีและตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มเตรียมไว้
|
