สูตรอาหารไทย : หมูผัดเปรี้ยวหวาน
[ SWEET AND SOUR SAUCE FRIED WITH PORK ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม
* นมจืด 3 ช้อนโต๊ะ
* แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
* ซ๊อสบ๊วย 1/2 ถ้วยตวง
* น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง
* หัวหอมใหญ่ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
* มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
* สัปปะรด 5 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
* ซ๊อสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโตีะ
* น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (สำหรับทอด)
|
 |
|
|
1.
นำเนื้อหมูไปหมักกับนมประมาณ 2 ชั่วโมง
จากนั้นนำแป้งอเนกประสงค์ไปใส่ในจานแบน
นำเนื้อหมูที่หมักแล้วไปเคล้าในแป้งสลับไปสลับมาจนแป้งเคลือบทั่วผิวหมู
2. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน จากนั้นนำหมูที่ชุบแป้งแล้วไปทอด (ใช้ไฟปานกลาง) เมื่อสุกนำหมูที่ทอดไปวางบนกระดาษซับมัน
3.
นำซ๊อสบ๊วยและน้ำตาลผสมกันในกระทะอีกใบ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ
คนเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายดี เติมซ๊อสถั่วเหลืองและน้ำมะขามลงไป
คนจนผสมกันทั่ว
4.
ใส่เนื้อหมูที่ทอดแล้ว, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ, สัปปะรด ลงไปในกระทะ
ผัดจนเคล้ากันทั่ว จึงปิดไฟและตักใส่จานเสิรฟ เสิรฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
|
