สูตรขนมทองเอก

ทองเอก

ส่วนผสมขนมหวาน ทองเอก แป้งสาลี 1ถ้วย มะพร้าว 500 กรัม น้ำตาลทราย 1ถ้วย ไข่ไก่(เฉพาะไข่แดง) 10 ฟอง เเผ่นทองปิดขนม และเทียนอบ วิธีทำขนมหวาน ทองเอก 1.นำกระทะทองเหลืองตั้งไฟ ใส่กระทิ น้ำตาลทรายลงละลาย พอน้ำตาลละลายหมด แล้วนำมากรองและนำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง เคียวให้เป็นยางมะตูม แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น 2.นำไข่แดงใส่ลงในน้ำเชื่อมให้ใส่ทีละฟอง คนให้เข้ากัน ใส่จนไข่แดงหมดคนให้ทั่วอย่าให้เป็นลูก 3.นำสวนผสมในข้อ 1 และ ข้อ 2 มารวมกัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ พอร้อนค่อยๆ ใ่ส่แป้งทีละน้อยจนหมด พอขนมร่อนออกจาก กระทะก็ใช้ได้ พักไว้พออุ่นๆ 4.นำทองที่ปิดขนมมาแปะไว้ในพิมพ์ไม้ แล้วนำส่วนผสมที่ทำไว้ มากดอัดใส่ให้แน่น แล้งจึงเคาะออกจากพิมพ์ นำไปอบควันเทียนให้หอม ก่อนนำมารับประทาน