สูตรแกงโฮะ

แกงโฮะ 

ส่วนผสม หมูสามชั้น1 ถ้วย เนื้อไก่1 ถ้วย มะเขือเปราะ1 ถ้วย มะเขือพวง 1ถ้วย มะเขือยาว1 ลูก ถั่วฝักยาว 6 ฝัก ตำลึงเด็ดใบอ่อน2 ถ้วย หน่อไม้เปรี้ยว 300 กรัม ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1 ถ้วย ผักชี ต้นหอม หั่นหยาบ อย่างละ 1 ต้น พริกขี้หนูทอด10 เม็ด แตงกวา 5 ลูก วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น1ถ้วย สะระแหน่เด็ดเป็นใบ1ถ้วย ใบโหระพา1 กิ่ง น้ำมัน1ถ้วย เครื่องปรุงเครื่องแกง พริกแห้งแช่น้ำ 5 เม็ด หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร 1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด 2. ล้างหมู ไก่ หั่นชิ้นบาง ล้างมะเขือพวง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว และมะเขือยาว หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อน 1/2 นิ้ว หั่นมะเขือยาวเป็นท่อน 1/2 นิ้ว แล้วจึงผ่าครึ่ง มะเขือเปราะผ่าสี่ 3. ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อนใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่หมู ไก่ ผัดให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้เปรี้ยวใช้ไฟอ่อนเคี่ยวสักครู่ ใส่วุ้นเส้นผัดให้เข้ากัน 4. จัดใส่จาน โรยใบสะระแหน่วางพริกขี้หนูทอดด้านข้างรับประทานกับใบโหระพา แตงกวา หั่นเป็นแว่น