สูตรวิธีต้มข่าไก่อร่อยๆ

 สูตรต้มข่าไก่อร่อยๆ

ส่วนประกอบ

1. สะโพกไก่ติดขา 2 ชิ้น
2. เลือดไก่ 1 ก้อน
3. กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1/4 หัว
4. กะทิ 1/2 กล่อง
5. น้ำเปล่า 800 มล.
6. ข่า 1 แง่ง
7. ตะไคร้ 2 หัว
8. น้ำตาลปีบ 1 ทัพพี
9. มะนาว 3 ลูก
10. พริก 12 เม็ด
11. ใบมะกรูด 5 ใบ
12. ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
13. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดไก่ของเราให้สะอาดเอี่ยม ...ล้า่งวัตถุดิบ ตะไคร้ มะนาว พริก ใบมะกรูด กะหล่ำปลี จับมาล้างทำความสะอาดให้หมด
2. นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟ ระหว่างรอน้ำเดือดก็ทำการ ทุบตะไคร้แล้วหั่นเฉียง รอไว้ หั่นข่าเป็นแว่นๆ รอไว้ เด็ดใบมะกรูดเอาก้านออก รอไว้ได้เลย
3. สับไก่เป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำหรือใครชอบแบบไหนก็จัดกันไปได้เลยจ๊ะ ไม่มีข้อจำกัดอยู่แล้วแล้วแต่ชอบ
4. หั่นเลือดไก่เป็นชิ้นๆขนาด หนาประมาณ 1 นิ้ว และก็เช่นเคยกะ ชอบแบบไหนก็จัดกันไป
5. เมื่อน้ำเดือดใส่ ซุปไก่ก้อน ข่า พริก และตะไคร้ ลงไป เดือดอีกครั้งใส่กะทิลงไปได้เลยจ๊ะ
6. รอให้กะทิเดือด  ใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ลงไป  รอให้เดือด ใส่เลือดไก่ที่หั่นไว้ลงไป
7. รอน้ำเดือดจากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลปีบ
8. หั่นกระหล่ำปลี หยาบๆ  เมื่อน้ำเดือดแล้วก็ใส่กระหล่ำปลีลงไป  กระหล่ำปลีเสร็จแล้วก็เป็นอันใช้ไ้ด้คะ จัดการปิดเตา ใส่ใบมะกรูด และน้ำมะนาว ลงไป ชิมให้ได้รสเปรี้ยวตามต้องการ