เครื่องปรุง ส่วนผสมสปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล
- อาหารทะเล 400 กรัม
- (กุ้ง, เนื้อปลา, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, อื่นๆ)
- เส้นสปาเกตตีลวกน้ำร้อน 400 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดง+เขียวหั่นหยาบ 3 เม็ด
- (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ
- ถ้าชอบรสจัดอาจใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้)
- ข้าวโพดอ่อนหั่น 50 กรัม
- ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- ทำความสะอาดของทะเลที่เตรียมไว้ ถ้ามีเนื้อปลาและปลาหมึกต้องหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ กรณีหอยแมลงภู่ควรนำไปลวกในน้ำร้อนก่อน
- ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม (ถ้าชอบรสจัดใส่พริกขี้หนูลงไปผัดพร้อมกระเทียมด้วยก็ได้) จากนั้นใส่ของทะเลที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนเกือบสุก
- ใส่เส้นสปาเกตตีที่ลวกน้ำเตรียมไว้และข้าวโพดอ่อนลงไปผัด ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว, น้ำปลา, พริกไทยและน้ำตาล จากนั้นจึงใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ
- ตักใส่จาน เสริฟทันทีขณะร้อนๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น