สูตรวิธีทำพะโล้หมู
ส่วนประกอบ
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นหนาประมาณ 2 นิ้ว 1 ½ ถ้วยตวง (300 กรัม)
- ไข่ไก่ต้มปอกเปลือก 4 ฟอง
- เต้าหู้ทอดขนาด 1x1 นิ้ว 8 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- ****หรือใช้คนอร์สูตรสำเร็จพะโล้ 1 ซองแทนส่วนที่ปรุงรสทั้งหมด
(ซีอิ๊วขาว, คนอร์ซุปก้อน, ซีอิ๊วดำ, น้ำตาลปีป, ผงพะโล้, กระเทียม,
พริกไทยเม็ด และน้ำมันพืช)****
วิธีทำ
- โขลกพริกไทยเม็ดและกระเทียมให้ละเอียด พักไว้
- ตั้งหม้อบนไฟปานกลางแล้วใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันเริ่มร้อน
นำกระเทียมและพริกไทยที่บุบไว้ใส่ลงไปแล้วผัดให้หอม จึงใส่หมูสามชั้น
ผัดจนหมูเกือบสุก จากนั้นใส่ผงพะโล้ ซีอิ๊วดำ และไข่ต้ม
ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่า
- รอจนน้ำแกงเริ่มเดือดแล้วจึงใส่ซีอิ๊วขาว และคนอร์ซุปหมูก้อนลงไป
ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เติมน้ำตาลปีบลงไป คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้น
ใส่เต้าหู้ทอดและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 30 นาที
เราก็จะได้พะโล้หมูพร้อมเสิร์ฟ
- วิธีทำจากคนอร์สูตรสำเร็จพะโล้
- ต้มน้ำพอเดือด ใส่คนอร์สูตรสำเร็จพะโล้คนให้ละลาย
- ใส่หมูต้มด้วยไฟปานกลางสักครู่
- ใส่ไข่ต้มและเต้าหู้ทอด ต้มต่อหรือเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ประมาณ 1ชั่วโมง
- ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ โรยหน้าด้วยใบผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น