สูตรวิธีทำคาลามารี (Calamari)

 

ส่วนประกอบ

• ส่วนผสมปลาหมึกทอด
• ปลาหมึกกล้วย 5 ตัว
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม
• คนอร์อร่อยชัวร์ ½ ช้อนชา
• ส่วนผสมทาทาร์ซอส
• มายองเนสประมาณ ½ ถ้วยตวง
• ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พาสเล่ย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา
• พริกผงปาปริก้าตามชอบ

วิธีทำ

• นำปลาหมึกมาล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นวง
• ร่อนแป้งอเนกประสงค์กับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน ใส่คนอร์อร่อยชัวร์ ผสมให้เข้ากันดี คลุกปลาหมึกกับส่วนผสมแป้ง ใช้กระชอนเคาะแป้งส่วนเกินออก
• นำไปทอดให้สีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้
• ทำซอสโดยผสมมายองเนส กับผักชี พาสเล่ย์ เคเปอร์ หอมแดง และผิวมะนาวเล็กน้อยให้เข้ากัน ใส่มายองเนสจนได้ความเข้นข้นตามต้องการ
• รับประทานคู่กับซอสทาทาร์ หากชอบเผ็ด โรยด้วยพริกป่นปาปริก้า