สูตรอาหารไทย : น้ำพริกกุ้งสด
[ THAI CHILI AND SHRIMP DIPPING SAUCE ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* กุ้งขนาดกลาง 8-10 ตัว
(ล้างทำความสะอาด, แกะเปลือกและหั่นหยาบ)
* กระเทียมปอกเปลือก 1 ช้อนชา
* หอมแดง 3 ลูก
* มะเขือพวง 20 กรัม
* กะปิ 1 ช้อนชา
* พริกขี้หนู 3-5 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ)
* น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
* ไข่ต้ม, ผักสดหรือผักนึ่งสำหรับทานกับน้ำพริก
(ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี, แตงกวา, อื่นๆ)
 |
|
|
1. นำกุ้งไปลวกในน้ำเดือดจนสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำ พักไว้
2. นำพริกขี้หนู, หอมแดงและกระเทียมไปคั่วในกระทะจนหอม จากนั้นจึงนำไปตำในครกพร้อมกะปิ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลาและน้ำมะนาว
จากนั้นจึงเติมเนื้อกุ้งและมะเขือพวงลงไป ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน
(ระวังอย่าให้เนื้อกุ้งเละ จะไม่น่าทาน)
4. ตักน้ำพริกใส่ถ้วย เสริฟพร้อมผักสด (หรือผักนึ่ง), ไข่ต้มและข้าวสวยร้อนๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น