สูตรอาหารไทย : แกงจืดกะหล่ำปลี
[ SOUP WITH CABBAGE AND MINCED PORK ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* หมูสับ 350 กรัม
* กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
(หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หรือจะหั่นเป็นเสี้ยวๆก็ได้)
* ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* กระเทียม 1 ช้อนชา
* พริกไทย 1 ช้อนชา
* รากผักชี 1 ช้อนชา
* ซิอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
* น้ำซุป 8 ถ้วยตวง
(ถ้าใช้น้ำเปล่า ก็ใส่ซุปก้อน 1-2 ก้อนแทน)
* ผักชีสำหรับแต่งหน้าอาหาร
1.
โขลกกระเทียม, พริกไทยและรากผักชีจนละเอียด จากนั้นนำหมูสับไปผสม
ใส่น้ำปลา (1 ช้อนโต๊ะ) และ คลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน หมักทิ้งไว้
15-20 นาที
2.
ตั้งน้ำซุปในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง
เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วจึงใส่หมูสับที่หมักไว้ในขั้นตอนที่ 1
ต้มจนหมูเกือบสุก จึงใส่ผักกะหล่ำปลีลงไปต้ม
3. ปรุงรสด้วยด้วย ซิอิ๊วขาว, พริกไทย, น้ำปลาและน้ำตาล ต้มจนผักและหมูสุกดีจึงปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอม เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ