สูตรอาหารไทย : ผัดเต้าซี่เต้าหู้หมูสับ
[ STIR FRIED TOFU AND PORK WITH BLACK BEAN SAUCE ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* เต้าหู้ 250 กรัม (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
* หมูสับ 300 กรัม
* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
* ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
* หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 ลูก
* เต้าซี่แบบเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันงา 1 ช้อนชา
* ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
* เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร 1/2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1 ช้อนชา
* แป้งมัน 1/3 ถ้วยตวง (ผสมน้ำและคนให้ละลาย)
* พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
* น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
|
 |
 |
|
1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่กระเทียม, หอมใหญ่และขิงลงไป ผัดจนหอมและเหลือง
2. ใส่หมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก จึงปรุงรสด้วยเต้าซี่, ซิอิ๊วขาว, น้ำตาล, พริกไทยและน้ำเปล่า
3. ผัดจนหมูสุกทั่ว จึงใส่เต้าหู้ลงไปผัด ระวังอย่าทำให้เต้าหู้เละเพราะจะทำให้ไม่น่าทาน ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
4.
เทน้ำแป้งที่เตรีียมไว้ลงไปผัดในกระทะ
คนต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้งเกาะตัวเป็นก้อน จากนั้นจึงใส่ต้นหอม, น้ำมันงา
และเหล้าจีนลงไป คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
5. ตักใส่จานและเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
|
