แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ เมนูแกงโฮะ แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ เมนูแกงโฮะ แสดงบทความทั้งหมด

วันพฤหัสบดีที่ 15 สิงหาคม พ.ศ. 2556

สูตรแกงโฮะ

แกงโฮะ 


ส่วนผสม
หมูสามชั้น1 ถ้วย
เนื้อไก่1 ถ้วย
มะเขือเปราะ1 ถ้วย
มะเขือพวง 1ถ้วย
มะเขือยาว1 ลูก
ถั่วฝักยาว 6 ฝัก
ตำลึงเด็ดใบอ่อน2 ถ้วย
หน่อไม้เปรี้ยว 300 กรัม
ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1 ถ้วย
ผักชี ต้นหอม หั่นหยาบ
อย่างละ 1 ต้น
พริกขี้หนูทอด10 เม็ด
แตงกวา 5 ลูก
วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น1ถ้วย
สะระแหน่เด็ดเป็นใบ1ถ้วย
ใบโหระพา1 กิ่ง
น้ำมัน1ถ้วย
เครื่องปรุงเครื่องแกง
พริกแห้งแช่น้ำ 5 เม็ด
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา

 


วิธีทำอาหาร
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
2. ล้างหมู ไก่ หั่นชิ้นบาง ล้างมะเขือพวง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว และมะเขือยาว หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อน 1/2 นิ้ว หั่นมะเขือยาวเป็นท่อน 1/2 นิ้ว แล้วจึงผ่าครึ่ง มะเขือเปราะผ่าสี่
3. ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อนใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่หมู ไก่ ผัดให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้เปรี้ยวใช้ไฟอ่อนเคี่ยวสักครู่ ใส่วุ้นเส้นผัดให้เข้ากัน
4. จัดใส่จาน โรยใบสะระแหน่วางพริกขี้หนูทอดด้านข้างรับประทานกับใบโหระพา แตงกวา หั่นเป็นแว่น