หมูย่างน้ำจิ้มแจ่วสูตร1

ส่วนประกอบหมักหมู

1. เนื้อหมู   300  กรัม
2. ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนชา
3. น้ำปลา    1 ช้อนชา
4. เกลือ      1/4 ช้อนชา
5. น้ำตาล   1/2 ช้อนชา

ส่วนประกอบสำหรับน้ำจิ้มแจ่วสูตร1

1. พริกขี้หนูป่น  1  ช้อนโต๊ะ
2. ข้าวคั่ว  1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา        1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว      2   ลูก
5. น้ำตาลปีบ     2   ช้อนชา
6. ผักชีใบเลื่อย   2 ต้น

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดวัตถุดิบของเราก่อนนะคะสำคัญมากๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู ผักชีใบเลื่อย
2. แล่เนื้อให้หนาประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำซ่อมจิ้มให้ทั่วทั้งชิ้น
3. หมักเนื้อกับเครื่องปรุงทั้งหมดไม่ว่าจะเป็น ซีอิ๊วขาว น้ำปลา เกลือ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ  20 นาที
4. ระหว่างนี้เรามาำทำน้ำิจิ้มแจ่วรอกันได้เลยจ๊ะ... น้ำพริกขี้หนูป่น ข้้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปีบ ผสมเข้าด้วยกัน บี้ๆให้น้ำตาลปีบละลาย 
5. จากนั้นซอยผักชีใบเลื่อยเป็นฝอยหรือจะขนาดไหนก็ตามแต่สะดวกเลยนะคะ แล้วนำผักชีใบเลื่อยของเราใส่ลงไป ชิ้มรสให้ได้เปรี้ยวเค็มและหวานนิดหนึ่ง เป็นอันว่าใช้ได้แล้วล่ะคะ
6. นำหมูที่เราหมักไปย่างไฟอ่อน ให้สุก หอมไปสามบ้าน แปดบ้านกันเลยนะคะ เมื่อสุกแล้วก็หั่นเนื้อตามขวางนะคะจะได้เคี้ยวได้ง่ายๆไม่เหนียว รับประทานเคียงคู่กับน้ำจิ้มแจ่วสูตร1ของเราเป็นอันว่าเรียบร้อยแล้วจ้า