สูตรอาหารไทย : ถุงทอง
[ THAI MONEY BAG ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* แผ่นแป้งสำหรับห่อเกี๊ยว 15 แผ่น
* กุ้งขนาดกลาง 100 กรัม
(ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)
* หมูสับ 100 กรัม
* แห้ว 1 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ)
* เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
* รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนชา
* กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
* ใบกุ๊ยช่าย
(นำไปลวกในน้ำร้อนและหั่นเป็นเส้นเพื่อมัดถุงทอง)
* น้ำจิ๊มซ๊อสบ๊วยหวาน
* น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง
|
 |
|
|
1.
ในชามขนาดใหญ่, ผสมเนื้อกุ้ง, หมูสับ, เห็ดหอม, แห้ว, น้ำตาล, รากผักชี,
กระเทียม, น้ำปลา และซิอิ๊วขาว เข้าด้วยกัน
นวดด้วยมือจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
2.
นำแผ่นแป้งห่อเกี๊ยวไว้ในอุ้งมือ ขณะที่มืออีกข้างหนึ่งก็ตักส่วนผสม
(ในข้อหนึ่ง) ลงบนกลางแผ่นแป้ง
จากนั้นจึงห่อส่วนผสมในลักษณะคล้ายถุงแล้วมัดด้วยเส้นกุ๊ยช่าย
ห่อจนส่วนผสมและแผ่นแป้งหมด
3.
ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่ถุงทองที่ห่อแล้วลงไป ทอดจนกระทั่งเหลืองกรอบ
และสุกทั่ว นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
4.
จัดถุงทองลงในจาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยหวาน และผักสดเครื่องเคียง
(แตงกวา, มะเขือเทศ, แครอท, อื่นๆ) เหมาะเป็นอาหารหรือของว่างทานเล่น
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น