สูตรแกงเขียวหวานซี่โครงหมูยอดมะพร้าว

แกงเขียวหวานซี่โครงหมูยอดมะพร้าว

ส่วนผสมเมนูแกงเขียวหวานที่ 4 แกงเขียวหวานซี่โครงหมูยอดมะพร้าว ซี่โครงหมู 600 กรัม มะพร้าว 600 กรัม ยอดมะพร้าว 3 ถ้วยตวง ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง ใบมะกรูด 4 ใบ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา ส่วนผสมน้ำพริกแกง พริกแห้งแกะเมล็ด 2 เม็ด พริกขี้หนูเขียว 15 เม็ด พริกชี้ฟ้าเขียว 6 เม็ด หอมแดง 6 หัว กระเทียม 17 กลีบ ข่า 2 ช้อนชา รากผักชี 2 ช้อนชา ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา ลูกผักชีคั่ว 2 ช้อนชา ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา เกลือ , กะปิ อย่างละ 2 ช้อนชา พริกไทย 7 เม็ด

วิธีทำอาหาร เมนูแกงเขียวหวานที่ 4แกงเขียวหวานซี่โครงหมูยอดมะพร้าว 1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงให้ละเอียด 2. มะพร้าวคั้นหัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง หางกะทิ 3 ถ้วยตวง 3. แบ่งหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง เคี่ยวให้ข้น ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม 4. ใส่ซี่โครงหมูผัดให้เข้ากับน้ำพริก เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ 5. ใส่ยอดมะพร้าวที่หั่น ใบมะกรูด โหระพา ราดด้วยหัวกะทิที่แบ่งไว้ รอให้เดือด ยกลงเสิร์ฟ