สูตรแกงเขียวหวานปลาดุก

แกงเขียวหวานปลาดุก ปลาดุกหั่น 1 กิโลกรัม กะทิเฉพาะหัว 1 กิโลกรัม มะเขือเปราะ 1 กิโลกรัม ผ่าสี่แช่น้ำเกลือ มะเขือพวง 10 บาท กระชายซอย 10บาท พริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบมะกรูดฉีก ใบโหรพาเด็ด พริกแกงเขียวหวาน นำมาตำใส่ผิวมะกรูดสามแว่นพริกขี้หนูแดงสามสีเม็ด

วิธีทำอาหาร เมนูแกงเขียวหวานที่ 9 แกงเขียวหวานปลาดุก 1.โหรพาพริกชี้ฟ้าแดงซอยแช่น้ำรอไว้ 2.เคี้ยวกะทืกับพริกแกงให้แตกมัน 3.ใส่มะเขือก่อนนะครับ เพราะปลาดุกเนื้อจะอ่อนใส่ขั้นตอนทีหลังเดี๋ยวเนื้อปลาเละ 4.จากนั้นก็ปรุงรส เกลือ น้ำตาลทรายนิดหน่อยเพราะความหวานได้จากกะทิอยู่แล้ว (ชอบใส่น้ำตาลปีปเพราะหอมกว่า) 5.ตามมาด้วยผลชูรส น้ำปลานิดหน่อยแต่งกลิ่น เพราะรสเค็มได้จากเกลือแล้ว 6.คนให้ทั่วทิ่งไว้ให้เดือด 5 นาที จากนั้นนำปลาที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงไป ที้งให้เดือด 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตาเดือดนานไม่ได้เดี๋ยวเนื้อปลาดุกเละและมะเขือก็จะ่สุกและ เละเกินไป แต่งสีด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ใบโหรพา และก็กระชายซอย