สูตรโจ้กหมู

โจ้กหมู

ส่วนผสมเมนูอาหารเช้าที่ 2 โจ้กหมู ปลายข้าว 1/2 ลิตร เนื้อหมู 3 ขีด ตับหมู กระเพาะหมู กระดูกหมู ขิงอ่อน 1 กำ ต้นหอม 10 ต้น กระเทียม พริกไทย น้ำปลา พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร เมนูอาหารเช้าที่ 2 โจ้กหมู ซาวปลายข้าวให้สะอาด ต้มให้สุกเละล้างกระดูกหมู สับสั้นๆ เคี่ยวให้เป็นน้ำซุป สับเนื้อหมูให้ละเอียด ตับหมู กระเพาะหมูหั่นบางๆ โขลกกระเทียม พริกไทยให้ละเอียด นำไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมูสับผสมน้ำปลาปอกขิงอ่อนซอยให้ละเอียด หั่นต้นหอมให้เป็นฝอยกรองน้ำต้มกระดูกหมู ใส่หมูสับขนาดลูกชิ้น ตับหมู กระเพาะหมู ต้มให้สุก เติมน้ำปลาตักโจ๊กใส่หม้อเล็กต่างหากใส่น้ำซุปและเนื้อหมู พอเดือดเทใส่ชาม (หากใส่ไข่ให้ตอกใส่ชามไว้ก่อน) โรยหน้าด้วยขิงอ่อน พริกไทยป่น รับประทานร้อน