สูตรปลาแป้นแปะซะ

ปลาแป้นแปะซะ

ส่วนผสมปลาแป้นแปะซะ ปลาแป้นควักไส้ออกล้างสะอาด 3 ตัว บ๊วยดอง 3 ลูก น้ำบ๊วยดอง 1/4 ถ้วยตวง ขิงอ่อนซอยฝอย 1/4 ถ้วยตวง ผักกาดขาวปลี 5 กาบ กะหล่ำปลีแกะเป็นกาบๆ 1 หัวเล็ก ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ 1 ต้น น้ำซุป 2 ถ้วยตวง เบคอนหั่นเป็นชิ้นๆ 1/4 ถ้วยตวง ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ 2 ต้น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด

วิธีีทำอาหาร ปลาแป้นแปะซะ 1.นึ่งปลาแป้น ให้สุก 2. นำเบคอนวางในภาชนะ พร้อมเสริฟ์ วางผักต่างๆ วางปลาบนผักใส่น้ำบ๊วย บ๊วยดอง ขิงซอยพริกชี้ฟ้าแดง น้ำซุป ซีอิ๊วขาว จุดไฟใต้ภาชนะให้เดือด พอผักสุกรับประทานร้อนๆ กับน้ำจิ้ม ส่วนผสมน้ำจิ้มปลาแป้นแปะซะ กระเทียมดองโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร ปลาแป้นแปะซะ -โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่กระเทียมดองโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาดีน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวาน รสจัดตัดใส่ถ้วยน้ำจิ้ม